visited martin herrmann (2 michelin stars) @ le pavillon restaurant at the chateau & relais hotel dollenberg schwarzwald resort in germany
http://www.dollenberg.de/
http://www.relaischateaux.com/
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- duo vom mais
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- amuse
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- gaensestopfleber / birne / kakao / brioche
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- filet vom loup de mer / karamellisierte schalotten / paellasud
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- rehruecken / kerbelwurzel / rote beete / sauerrahmknoedel / barolojus
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- kaeseauswahl / affineur waltmann
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- ganache von caramelia / ananas / vanille cremeux
fabianpfenninger 